在酒店后厨的日常运作中，油水别离器是处理含油污水的中心设备。但其作业原理若仅靠文字描述，不免笼统，凭借图解则能明晰展示每一步流程，让操作和保护更轻松。

　　图解中可见，污水首要进入设有格栅的进水区，网格状结构明晰阻拦菜叶、骨头号大块杂质（相似筛网过滤）。箭头标示的水流方向放缓，为下一步别离做准备，这一步在酒店后厨处理洗碗水、洗菜水时尤为要害，防止杂质卡堵设备。

　　蓝色水流经沉积后，从底部出口排出，图解中会标示 “含油量≤10mg/L” 的合格规范。顶部则设有集油槽，黄色油脂经过管道主动排入搜集桶（全主动类型如 GBOS-Q 的图解会杰出电动排油阀）。

　　经过图解，油水别离器的 “截渣 - 浮油 - 排水” 流程一望而知，即使是新员工也能快速了解设备运作逻辑。

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